粽子是这么来的 投稿:许橙橚

粽子是这么来的 提起端午节,很多人都会想到大诗人屈原。因为民间有传说,吃粽子是源于祭奠屈原来的。但也有另外一种声音,说是纪念伍子胥的,这个传说在江浙一带的 吴地流传很广。但是这些传说后来通通都被民俗专家给否了。专家指出端午节与两位历史名人其实都没多大…

骨密度分析仪的测定方法 骨密度的测定方法很多,但是在临床上如何更合理地应用还没有统一。对于骨密度测量方法评价其优劣之前,应首先明确该测量方法的准确性、精确性和敏感性, 准确性是指测定骨密度的能力。反映测定结果与骨密度真实值之间的差异。精确性是指方法的…

∀学术界#(双月刊)∃∃ 总第99期,2003.2 ACADEMICSINCHINA No.2Mar.2003 超越达尔文的进化范式 %彭新武 (北京师范大学系统科学系,北京100875) 󰀂摘要 本文认为,在对生命进化的解释上,达尔文的进化论不仅…

粽子是这么来的

提起端午节,很多人都会想到大诗人屈原。因为民间有传说,吃粽子是源于祭奠屈原来的。但也有另外一种声音,说是纪念伍子胥的,这个传说在江浙一带的 吴地流传很广。但是这些传说后来通通都被民俗专家给否了。专家指出端午节与两位历史名人其实都没多大关系,那粽子究竟是从哪儿来的?听小助手慢慢跟你说。

粽子,在汉许慎的《说文解字》本作“糉”。所谓“糉,芦叶裹米也。根据历史记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米煮成牛角状,称“角黍”;用 竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,称“角黍”或“粽”。明清以后,粽 子多用糯米制作,这时就不叫“角黍”,就改称粽子了。 粽子,是最早出现的端午食物,应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹”以赐百官。以恶鸟,故食之”。大约因为枭不易捕捉,所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。一直要到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。

特色粽子最受欢迎

说到吃粽子,身为资深吃货的小助手绝对有资格发言,从妈妈牌爱心粽到市面上五花八门的特色粽,几乎没有小助手没吃过的!不服来辩!

市面上的粽子大多分为南北风味。主要以甜咸为主。

▲甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪肉粽、枣泥猪肉粽等。 ▲咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁棕等,都是以猪肉粽较多。小助手曾经的一位宿舍妹子就是广西人,她带来的粽子就是比较咸的。

各地的饮食习惯不同,所以,粽子馅也是花样百出,但万化不离其“粽”的还是它的美味与手艺。

▲南宁的大肉粽算是广西地区的特色粽之一了,每只重约两斤,以肥猪肉、绿豆为馅,口感据说清香、软糯兼具甘润。如此美味的粽子,可惜小助手只有机会尝过一次……

▲据小助手的粉丝说,壮族出现过最大的粽子,就是将芭蕉叶垫在一个特大的方形笼格中,内放50公斤淘净并拌有酱油的糯米,再拌入一只去皮骨、切成小方块的猪腿肉,壮族人把这种粽子叫做“口粽粑”。可供一家三口吃上两个月。这个小助手还真的木有机会开眼,很馋滴说。

▲听小助手的桂林童鞋讲,桂中地区喜欢把粽子包成枕头的模样,一般一个会用上半斤到一斤的米。而桂林地区则喜欢包一斤米可做六七个粽子的那种小枕头 粽。桂林以北则喜欢把粽子包成狗头形状。你以为这些粽子光外形有趣就完了吗?No,在制作更是无比用心呢。比如桂林人包粽子喜欢加点碱粉,以便煮熟的粽子 产生碱香味。而泉州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方法包出来的粽子既有适中的碱香味,也有诱人食欲的色彩。 手把手教你包粽子

鉴于现在的姑娘大多都是会吃不会做的小吃货~So,小助手今天就来教教大家怎么包粽子,简单又易学,保管各位姑娘一学就会,回家大显身手震震老公去呗。

红豆粽子

用料:糯米、红豆、新鲜粽叶、棉线

做法:

准备:糯米、红豆提前冷水浸泡12小时,混合在一起待用。

包粽:粽叶两张交叠,卷起成斗状,填入糯米和红豆,包好用棉线扎紧。

烹煮:水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时左右至熟。 步骤分解:

健康吃粽子

粽子虽好吃,但是也要少吃。为毛?小助手告诉你答案。

粽子是由难消化的糯米制成的,若要使其在人体内充分消化,得耗费更长时间、刺激更多胃酸分泌。如果强制我们的身体消化这种高难度的食材,很可能诱发胃肠道疾病,如胃溃疡等。所以,吃粽子切忌乱吃、贪吃。

小助手健康提示:

▲一天吃粽子最好别超过三个,老人孩子更是要减量。

▲最佳吃粽子时间是早晨或中午。

▲消化不良的人吃粽子建议选小枣粽子或白米粽,别蘸糖,不宜配太油腻的菜。

▲粽子最好不要和酸奶一起吃,奶制品本身不好消化,二者一起吃更容易引起消化不良。 ▲粽子不宜作为一餐当中的唯一食物,最好要配一些菜。

▲胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,建议不要吃过于油腻以及脂肪、蛋白过高的肉粽、蛋黄粽,防止疾病急性发作。

▲对于容易上火的人来说,吃粽子不宜配牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。

▲粽子搭配水果可帮助肠、胃蠕动,起到解腻、助消化的作用。但胃肠功能不好的人吃粽子时,最好搭配苹果和梨子,少量的西瓜(不要冰镇)也行。没有胃病的人,吃了粽子还可以煲些山楂乌梅汤或消食茶来喝。

粽子是这么来的 提起端午节,很多人都会想到大诗人屈原。因为民间有传说,吃粽子是源于祭奠屈原来的。但也有另外一种声音,说是纪念伍子胥的,这个传说在江浙一带的 吴地流传很广。但是这些传说后来通通都被民俗专家给否了。专家指出端午节与两位历史名人其实都没多大…

粽子是这么来的 提起端午节,很多人都会想到大诗人屈原。因为民间有传说,吃粽子是源于祭奠屈原来的。但也有另外一种声音,说是纪念伍子胥的,这个传说在江浙一带的 吴地流传很广。但是这些传说后来通通都被民俗专家给否了。专家指出端午节与两位历史名人其实都没多大…

粽子是这么来的 提起端午节,很多人都会想到大诗人屈原。因为民间有传说,吃粽子是源于祭奠屈原来的。但也有另外一种声音,说是纪念伍子胥的,这个传说在江浙一带的 吴地流传很广。但是这些传说后来通通都被民俗专家给否了。专家指出端午节与两位历史名人其实都没多大…

本文由第一文库网(www.wenku1.com)首发,转载请保留网址和出处!
免费下载文档:
字典词典暴风雨的启示暴风雨的启示【范文精选】暴风雨的启示【专家解析】在树上唱歌阅读答案在树上唱歌阅读答案【范文精选】在树上唱歌阅读答案【专家解析】事业人员处分暂行规定事业人员处分暂行规定【范文精选】事业人员处分暂行规定【专家解析】