世界顶级啤酒 投稿:邹鉞鉟

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科罗娜 CORONA EXTRA 是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳头产品,因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味,在美国一度深受时尚青年的青睐。

墨西哥摩洛哥啤酒公司创建于1925年,在当地有八家酒厂,年产量达到4100万吨,在本国的市场占有率达60%以上。

墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10种产品,科罗娜 CORONA EXTRA是主力产品是世界第五大品牌,美国进口啤酒的第一名,在我们国内没有直接的生产,可是在酒巴等娱乐场所却是一款不可缺少的时尚品牌。

戈顿班德啤酒GOUDENBAND

戈顿班德啤酒浓度为14度P/1.057原麦芽浓度,苦味度21,酒精度5%。这种啤酒由四种酒花哈拉道酒花/酿酒师金酒花/萨士酒花/泰特南酒花和一种百年酵母来酿制的。热后熟悉8-10个月,然后在瓶中进一步后熟3-12月。香味风味相当复杂,混合着酸味/麦芽味和涩味。

戈顿班德啤酒是比利时利夫门斯啤酒厂酿造的,1679年建厂,约在300年前这家东佛兰德啤酒厂已经使奥德纳尔德镇成为经典比利时爱尔啤酒的代名词,主要经营的品种是一系列像葡萄酒一样有点酸的英国老褐色啤酒。

利夫门斯啤酒厂还有一种冬季啤酒‘热樱桃啤酒’它需先温热至70度才能饮用

大脚大麦啤酒BIGFOOT BARLEYWINE

大脚大麦啤酒浓度为23P/1.092原麦汁浓度,酒精度10.6%,它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的,并用纳吉特酒花来滋杀口,用百年酒花和卡斯开酒花带来干爽的滋味。是1987年/1988年/1992年/1995年全美啤酒节上大麦啤酒类的金奖得主。

大脚大麦啤酒是美国西海岸最大的工艺啤酒厂内华达山脉啤酒公司酿造的。开始的时候这家厂仅仅是创立者肯·格罗斯曼和保罗·卡米尤西作为业余爱好装配的项目,他们用了近18个月的业余时间利用饮料厂/乳品厂设备和其他的废旧材料拼装而成了最初的啤酒厂。到1987年业务迅猛的发展,需要翻新啤酒厂才能跟上每年50%的增长需求。

内华达山脉啤酒公司是美国工艺啤酒厂中快速增长的最好榜样,原来只是一个22岁的家庭酿酒厂老板的童年梦想,如今已成为一家有着90多位的员工,并获得过16块全美啤酒节奖牌的一流啤酒厂兼酒店。

内华达山脉啤酒公司还有几中久负盛名的品牌 *贺爱尔啤酒 *色爱尔啤酒 *特黑啤 *陶特黑啤。

瑞蒂红啤酒MORETTI LAROSSA

莫瑞蒂红啤酒产自莫瑞蒂爱尔啤酒厂。这是由莫瑞蒂在一个靠近奥地利边境的意大利小山庄创建的啤酒厂。

莫瑞蒂爱尔啤酒厂1782年建厂。自第一年酿出900吨啤酒后,其产量从未停止增长,现在已是意大利第三大啤酒厂,并在出口市场上取得了极大的成功。其主要产品莫瑞蒂红啤酒酒精度7.2%,这种啤酒有着透彻的赤褐色。带有柔和的花香。它富含麦芽味,但酒体不浓,是很受欢迎的烈性拉格啤酒。

莫瑞蒂爱尔啤酒厂还有莫瑞蒂爱尔啤酒,金须啤酒,两个品牌。

莫瑞蒂爱尔啤酒酒精度4.6%,用皮尔森型麦芽/玉米片/德国酒花酿造的,麦芽两次榨汁并储藏4周。

金须啤酒酒精度4.8%,是百分之百纯麦芽啤酒,醇和淡淡的甜麦芽味与浓烈的德国酒花苦味相互调和,呈亮金色,有着松软的泡沫层,带有芳纯的麦芽酒花香,并有细微的香草味。酒的名称是指莫瑞蒂商标中带帽子的金须男子。

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秃鹰之眼精选爱尔啤酒EYE OF THE HAWK SELECT ALE

秃鹰之眼精选爱尔啤酒浓度为16.25P/1.065原麦汁浓度,酒精度7.6%,呈金桃黄色,有着利口酒般圆润的韵味,口感柔软,流畅清新,回味甘爽,有果味滞留味。

秃鹰之眼精选爱尔啤酒产自美国门多锡啤酒公司。1983年作为虔诚的家庭酿酒师麦克尔·巴克利和麦克尔·洛弗特带着新阿尔比恩微型酿酒厂的设备和独特的酵母菌种来到北方一个叫霍普兰的小镇,诞生了加州第一家微型酿造厂。门多锡发展很快到987年已成为能够批发分销1368吨的微型啤酒厂。之后门多锡进行了大规模的扩建,在尤基附近新建了一座年生产能力达27630吨的啤酒厂,1997年年底完工。代表了美国微型啤酒厂的风格和特征。

还有两个品种 蓝鹭淡色爱尔啤酒 红尾爱尔啤酒

蓝鹭淡色爱尔[BLUE HERON PALE ALE]啤酒浓度为13.5P/1.054原麦汁浓度,酒精度6.3%,呈模糊的金黄色。

红尾爱尔啤酒[RED TAIL ALE]浓度为13.5P/1.065原麦汁浓度,酒精度6.5%,呈桃铜色。

施耐德白啤酒SCHENIDER WEISSE

施耐德白啤酒浓度为13.5P/1.054原麦汁浓度,苦味度13,酒精度5.4%。是由60%小麦麦芽在瓶中后熟的啤酒。较深的颜色是真正的慕尼黑啤酒,在1995年的世界啤酒锦标赛上获得金奖。

施耐德白啤酒是施耐德父子啤酒公司生产的。1850年格奥尔格·施耐德被皇家授予在德国独家酿造小麦啤酒的特权,使其啤酒厂成为巴伐利亚小麦啤酒最古老的酿造厂。由于新式拉格啤酒惊人的发展的缘故,使得小麦啤酒在经历了近两个世纪的贵族专享身份后,到19世纪消费量锐减。

施耐德

啤酒公司保持着这种风格的啤酒酿造有近六代人,近来他们有使品尝小麦啤酒的风气回转过来。

该厂的另外一种产品厄法思蒂内茈历史学家啤酒也深受欢迎,厄法思蒂内茈历史学家啤酒浓度为18.5P/1.074原麦汁浓度,苦味度11,酒精度8%。用淡色麦芽/水晶麦芽/黑麦芽酿造的,不杀菌,不过滤,在瓶中后熟。它是1995年世界啤酒锦标赛白金奖获得者。

原创三月假日啤酒MARZEN

原创三月假日啤酒是德国加布里埃尔-斯贝特-圣芳济修会啤酒厂酿造的。

斯贝特啤酒厂(SPATEN)是公认现代拉格啤酒技术的诞生地,也是传统德国三月假日啤酒的诞生地。

慕尼黑最古老的啤酒厂建于1379年,圣芳济修会啤酒厂的根源可追溯到1363年,对斯贝特啤酒厂来说最重要的日子是1807年,来自巴伐利亚皇家宫廷的35岁酿酒大师加布里埃尔开始接管这家啤酒厂,由此该酒厂开始了持续的创新与发展。

在1839年加布里埃尔去世后,他的继承人加布里埃尔二世几乎走遍了欧洲,把很多的技术引进到慕尼黑,取得了更大的成就。其最有影响力的成就是,从1870年开始把冷冻技术和蒸汽动力运用于啤酒的酿造。

今天的斯贝特啤酒公司是在1922年加布里埃尔啤酒厂和他的兄弟约瑟夫的圣芳济修会小麦啤酒厂合并的基础上产生的。

斯贝特啤酒公司现在是德国的第二大啤酒出口商,在美国它是最大的德国啤酒销售商,大部分的产权还是家族拥有。

名牌产品原创三月假日啤酒酒精度5.6%,红琥珀色,有一股麦芽糖香味,尽管现在越酿越淡不过它还是属于麦芽味最重最浓的啤酒之一。

其他的产品还有 多特蒙德型邓克尔黑啤 圣芳济修会俱乐部白啤酒 圣芳济修会俱乐部黑啤

纯种苦啤酒PEDIGREE BITTER

纯种苦啤酒是英国硬化水镇的马斯顿-汤普生-埃弗谢德公司酿造的。

硬化水镇的酿酒历史开始于13世纪,当时的修士们发现了当地富含石膏的硬水适合作酿酒用水。硬化水镇的出名之处还在于它是英国最伟大的酿酒成果--淡色爱尔啤酒的故乡。马斯顿啤酒厂最独特之处要数其还保留着传统的‘伯顿管节系统’发酵方法,而其他的英国啤酒厂都已经停止使用了该方法,高成本的‘伯顿管节系统’是指让正在发酵的啤酒穿过橡木桶,让其反复回转以有效利用酵母。它非常适合水晶型清澈的爱尔啤酒酿造。

1898年和1905年硬化水镇的几家啤酒厂经过两次合并成为现在的马斯顿公司,目前由赫德尔家族的第四代管理此厂。该厂的啤酒经常获得啤酒工业国际奖的冠军。

马斯顿公司采用玛丽斯·奥特麦芽和大麦麦芽,东肯特郡的戈尔丁酒花和富格尔酒

花,并通过浸制麦芽技术酿造啤酒。 其主打产品纯种苦啤酒是硬化水镇爱尔啤酒的精华,酒精度4.5%,金琥珀色,有着带状稠密的泡沫层,混杂有气泡。

该厂还有 印度淡色爱尔啤酒[INDIA EXPORTPALE ALE] 欧德-杰啤酒[OWD ROGER]。

三座山啤酒 3MONTS

三座山啤酒浓度为18.75P/1.075原麦汁浓度,酒精度8.5%。通过上发酵然后在0度储藏一个月制成的。成分包括法国春天麦芽/51%的法国佛兰德酒花/49%德国酒花。是一种呈金黄色带有较浓泥土味的香型啤酒。

三座山啤酒产自圣西尔韦斯特啤酒厂,在法国佛兰德酒花产区的中心有萨那座丘陵,卡特山/卡塞尔山/勒科莱山,它们围绕着圣西尔韦斯特山村,啤酒厂就在此。

塞尔日和弗郎索瓦·里古所酿造的啤酒是基于许多年前位于山村外的特拉比斯特修道院的配方,那是他们的父亲雷米·里古在1918年继承啤酒厂时学习到的。所有的啤酒与其招牌产品三座山啤酒有着相似的浓度,不过采用的酒花/麦芽/酵母不同。

该厂还有两个经典的品牌,圣诞啤酒和三座山陈年啤酒。

圣诞啤酒浓度为18.75P/1.075原麦汁浓度,酒精度8.5%。通过上发酵然后在0度储藏6周制成的,成分包括慕尼黑麦芽和酒花,呈暗红色,有着褐色的泡沫/果味和酒花的混合香味覆盖着泥土底味。三座山陈年啤酒通过上发酵然后在0度储藏一个月制成的,浓度为18.75P/1.075原麦汁浓度,酒精度8.5%,成分包括法国春天麦芽和德国香型麦芽,泥土味中夹杂着酒花味/香料味/水果味,每年只在春天/秋天各酿造一次,带软木塞的瓶中后熟啤酒在瓶中需发酵3周。

卢德维格国王邓克尔黑啤酒KONIGLUDWIG DUNKEL

卢德维格国王邓克尔黑啤酒是1872年建厂的巴伐利亚卡尔滕伯格城堡啤酒厂酿造的。

这家城堡啤酒厂最独特的方面并非是由其城堡形成的啤酒中心,而是其超人的主管 普林茨·卢伊特波尔德,他特别强调啤酒的质量和传统。他自1976年接管卡尔滕伯格以来,在德国啤酒复兴运动中成为一个主要的角色,并使酒厂成为市场上各大慕尼黑啤酒厂紧追的竞争目标。

卡尔滕伯格城堡啤酒厂由两家啤酒厂组成,一家在卡尔滕伯格城堡,另外一家现代些的啤酒厂在菲尔斯滕费尔德布鲁克。厂家对生产的用的麦芽/酒花和酵母实行严格的监督。 其最有代表性的精品就是卢德维格国王邓克尔黑啤酒。

卢德维格国王邓克尔黑啤酒浓度为13.3P/1.053原麦汁浓度,酒精度5.6%,用慕尼黑麦芽汁经过三道煎煮而得。它比传统的慕尼黑邓克尔啤酒更黑更浓,卡尔滕伯格的版本比较醇和,有浓郁的苦味和麦芽复合味,相当明快/清

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