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广州西点烘焙培训学校

2018-02-06 17:28

广州西点烘焙培训学校


西点烘焙达人课程

Pastry Chef Intermediate‍


课程概述:

西点烘焙达人课程是从0基础开始,让你成为一名真正的西点烘焙达人!西点烘焙达人课程经过我们的精心设计,课程以实用、可操作性广泛而著名。课程结束后您将能够得心应手地在制作蛋糕类西点、爱心饼干类、芝士蛋糕、慕斯、瑞士卷等各系列西点;


西点烘焙达人课程已目前市面上流行的西点为例子,让你全流程制作,从中掌握西点烘焙的制作手法、材料处理以及烘焙原理,让你毕业后能针对任一配方都能制作出美味的西点。

什么人适合上这门课程?

西点爱好者、家庭烘焙坊制作、咖啡厅简易套餐搭配出品

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学习时间8天32学时

早上班:09:00 – 13:00

下午班:14:00 – 18:00(工作日或周末均可)


课程组成

EHS西点烘焙达人课程让学生不仅学到理论知识,还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能,25%是理论知识。EHS给学生提供的讲义和学习材料都是比较综合全面的。


考试形式

EHS理论和实操考试

颁发证书**EHS理论 实操考核,国际标准评分。

颁发国际EHS证书

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模块一

· 西点设备介绍

· 烤箱调节和维护

· 西点制作的原理

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模块二

· 海绵蛋糕底的制作原理

· 鸡蛋的打发

· 海绵蛋糕制作

· 黑森林蛋糕制作

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模块三

· 戚风蛋糕制作原理、材料和步骤

· 瑞士卷制作

· 瑞士卷裱花

· 戚风蛋糕制作

· 红豆卷、抹茶卷配方

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模块四

· 曲奇饼干的原理、配方和步骤

· 原味曲奇制作

· 蔓越莓曲奇制作

· 创意饼干制作方法

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模块五

· 慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤

· 水果慕斯蛋糕制作

· 风味慕斯蛋糕制作

· 裱花原理、裱花实操

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模块六

· 日式轻芝士制作原理、配方及步骤

· 轻芝士蛋糕制作

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模块七

· 纽约重芝士制作原理、配方及步骤

· 纽约重芝士蛋糕实际操作

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模块八

· 全面复习

· 考试

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课程咨询:020-87634157  QQ1433107450  张老师